CUBINHOS DE PEIXE COM LACINHOS E MOLHO DE TOMATE E QUEIJO-CREME
Ingredientes para 2 pessoas:
2 postas de peixe branco
(usei tintureira mas podem usar outro da vossa preferência sem peles ou
espinhas); 145g de massa lacinhos (ou outra massa curta); ½ lata de tomate
pelado; 75g de queijo creme para barrar; Sal e pimenta q.b.; Tabasco a
gosto; 1 colher de chá de orégãos; 1 dente de alho; 2 colheres de sopa de
azeite
Coza a massa em água a ferver
previamente temperada com um pouco de sal até ficar al dente.Entretanto
corte o peixe em cubinhos e tempere-o com um pouco de sal, pimenta e o dente de
alho previamente esmagado.Leve uma frigideira ao lume com 1 colher de sopa
de azeite e salteie os cubinhos de peixe durante dois ou três minutos até
estarem cozinhados. Retire e reserve. Na mesma frigideira coloque o restante
azeite e acrescente o tomate previamente picado bem como o líquido que se
encontra na lata. Tempere com um pouco de sal, pimenta, orégãos e tabasco a
gosto. Deixe levantar fervura e diminua o lume até que o molho reduza
ligeiramente. Acrescente depois o queijo creme e deixe derreter até formar um
molho grosso. Acrescente o peixe e a massa previamente cozida e escorrido
envolvendo bem e deixando cozinhar tudo em lume brando durante um
minuto.Sirva de imediato.
Bom Apetite!
Retirada daqui
