CARIL DE BORREGO
Ingredientes:
Cachaço de borrego partido aos pedaços: 1; Azeite: Um fio; Cebola média picada: 1; Tomates descascados e cortados aos cubinhos: 2; Pasta de caril: 1 colher de sopa; Açafrão em pó: 1 colher de café; Leite de coco: 100 ml; Coentros picados: 1 colher de sopa; Sal: q.b.
Preparação:
Levar a carne com o azeite ao lume e alourar ligeiramente, adicionar a cebola e o tomate e deixar levantar fervura. Misturar o leite de coco com a pasta de caril e o açafrão e deitar sobre o borrego.
Depois de levantar fervura, baixar o lume para o mínimo e deixar cozinhar lentamente, mexendo o tacho de vez em quando, se começar a ficar seco adicionar um pouco de água, mas não deve ser necessário.
Retirada daqui