ARROZ FRITO AROMÁTICO
Ingredientes para 2 pessoas:
1 taça de arroz basmati já
cozinhado (sobras!); 1 malagueta “chilli”; 1 dente de aho; 1 pedacinho
pequeno de gengibre fresco; 1 cenoura; 100g de couve lombarda; 2
ovos; Molho de peixe (fish sauce) q.b. (se não tiverem podem usar molho de
soja apesar de serem completamente diferentes!); Coentros frescos picados;
1
colher de sopa de óleo de girassol.
Preparação:
Pique a malagueta e rale ou pique o
alho e o gengibre. Rale a cenoura e corte a couve em juliana. Reserve. Leve
ao lume uma frigideira grande com o óleo e frite durante uns segundos a
malagueta, o alho e o gengibre. Acrescente depois a cenoura e a couve em
juliana e deixe saltear durante uns minutos até estarem cozinhados mais ainda
crocantes. Acrescente agora o arroz e envolva bem nos legumes deixando
aquecer.Abra um “buraco” no meio da frigideira e verta para aí os ovos
previamente batidos. Junte-lhes um pouco de coentros frescos picados e umas
gotas de molho de peixe (ou molho de soja). Mexa os ovos até que comecem a
coagular e vá depois envolvendo-os com o arroz que se encontra na
frigideira.Tempere a gosto com um pouco mais de molho de peixe, se
necessário e sirva polvilhado com mais coentros picados.Sirva simples ou
como acompanhamento.
Bom Apetite!
Retirada daqui
