SUGESTÃO DE CULINÁRIA - PORQUE O FIM DE SEMANA ESTÁ AÍ

RISOTTO DE PEIXE

Ingredientes:

Risotto: 300 g Peixe (ex. pescada): 250 g Mistura para refogado: 150 g Azeite: 3 Colheres de sopa Vinho branco: 1 Copo Alho: 1 Dente Salsa: q.b. - Sal e pimenta: A gosto -

Preparação:

Num tacho vai ao lume a fritar a mistura para refogado, mais o dente de alho. Verte-se, depois, o arroz que ai fica por dois minutos a refogar. Acrescenta-se o vinho branco e aguarda-se que evapore. Tempera-se, a gosto, com sal e pimenta. Fica a cozinhar o arroz. Vai-se vertendo, aos poucos, o caldo de peixe.

Quando o risotto estiver quase cozido, acrescenta-se o peixe (já cozido) e envolve-se bem. Deixa-se apurar uns minutos e pica-se a salsa para a preparação.

Retirada daqui