FRANGO COM UVAS PRETAS E BRANCAS
Ingredientes:
Azeite: 2 colheres de sopa; Peitos de frango, sem ossos e sem pele: 400 g; Farinha: 2 colheres de sopa; Vinho branco seco: 2 dl; Caldo de galinha: 3 dl; Sal e pimenta: q.b.; Alecrim seco: 1 colher de café; Uvas pretas e brancas: 200 g; Natas cortadas com sumo de limão: 4 colheres de sopa; Polpa de tomate: 1 colher de sopa; Salsa picada: q.b.
Aqueça o azeite em lume brando numa caçarola grande.
Corte os peitos de frango em pedaços, passe-os pela farinha, sacuda o excesso e salteie-os no azeite, cerca de dois minutos de cada lado.
Junte o vinho, aumente o lume e deixe cozinhar alguns minutos.
Adicione o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta e alecrim. Tape até ferver, reduza o lume e deixe cozinhar mais uns minutos. Acrescente as uvas e deixe mais uns cinco minutos.
À parte, bata as natas cortadas com um pouco de sumo de limão. Adicione a polpa de tomate e o excesso de farinha que sobrou e deite na caçarola. Deixe o molho engrossar, mexendo sempre.
Acrescente a salsa picada e sirva.
Retirada daqui
