'IR AO PORTO E NÃO SABOREAR UMA FRANCESINHA, EQUIVALE A VISITAR ROMA E NÃO VER O PAPA'

O especialista brasileiro em gastronomia e vinhos Dias Lopes, jurado no Essência do Vinho, considera, numa crónica assinada no O Estado de S. Paulo, que "ir ao Porto e não saborear uma francesinha equivale a visitar Roma e não ver o papa". 

O artigo saiu esta semana no suplemento Paladar do diário brasileiro, conhecido também por 'Estadão', com o título 'O melhor de tudo', depois de o autor ter estado recentemente no Porto, onde integrou o júri do 'TOP 10 Vinhos Portugueses' do Essência do Vinho.

J. A. Dias Lopes é tido como um dos mais experientes e conceituados jornalistas brasileiros de gastronomia e vinhos, chefia a revista Gosto (publicação brasileira especializada em gastronomia e vinhos), começou recentemente a colaborar com a revista portuguesa WINE-A Essência do Vinho e é ainda colunista de O Estado de S. Paulo.

Enquanto esteve no Porto, aproveitou uma das tardes passadas na cidade para visitar alguns dos mais emblemáticos locais onde se aprecia a famosa iguaria.

"A cidade onde essa sanduíche foi inventada tem outras atrações gastronómicas clássicas", regista, mencionando, nomeadamente, os rojões, as tripas à moda do Porto e o bacalhau à Gomes de Sá. "Mas a francesinha continua no pódio", considera.

O jornalista recorda que, em 2011, o site americano AOL Travel colocou a francesinha entre as "dez melhores sanduíches do mundo".

"Convém lembrar que a lista ignorou preciosidades - o beirute do Frevinho, em São Paulo, e a sanduíche de pernil com abacaxi do Cervantes, no Rio de Janeiro, mereceriam a distinção", lamenta Dias Lopes, acrescentando, porém, que "o reconhecimento da gostosa francesinha foi merecido".

O especialista considera que, "na prática, ela não deveria ser chamada de sanduíche, mas de refeição completa", e diz que "todas as versões de francesinha são criticadas pelos médicos", os quais "a acusam a sanduíche ex-líbris do Porto de atentar contra as artérias e a silhueta".

No entanto, refere, "a advertência não impressiona seus milhares de apreciadores" e "cada portuense tem seu lugar favorito para saborear a francesinha e torce pela sua como se fosse um time de futebol".

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