BACALHAU À MARIALVA
Ingredientes:
Bacalhau Noruega: 500 g Batata cozida com pele: 75 g Pimento: 100 g Presunto: 20 g Alheira: 20 g Grelos: 150 g Vinho do Porto branco seco (preferência): 1 Cálice Pão saloio torrado: 2 Fatia
Preparação:
Fritar em azeite o lombo do bacalhau. Abrir nas batatas um orifício e rechear com parte da mistura de presunto, alheira e pimento previamente picados. Saltear os grelos numa frigideira com pimento, alheira e presunto. Colocar o pão frito a servir de cama ao bacalhau e regar o mesmo com molho de cebolada, com cheiro de vinho do Porto branco seco. Ladear com as batatas recheadas e os grelos salteados.
Retirada daqui
