BACALHAU À BRÁS:
Ingredientes:
Bacalhau: 500 g Azeite: 2 colheres de sopa Batatas: 500 g Ovos: 6 Cebola: 3 Alho: 1 dente Sal e pimenta: q.b. Óleo para fritar: q.b. Azeitonas pretas: q.b. Tomate em gomos: 3 Salsa: q.b.
Preparação:
Demolhe o bacalhau de véspera. Retire as espinhas e pele e desfie.
Corte as batatas em panha e a cebola em rodelas muito finas. Pique o alho.
Frite as batatas em óleo bem quente e escorra.
Num tachom refogue em azeite a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau e mexa.
Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e junte ao bacalhau. Deixe cozinhar uns minutos e retire, enquanto os ovos ainda estão fofos. Acrescente a batata palha e disponha numa travessa.Enfeite com azeitonas, tomate e salsa.
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